Marnowanie jedzenia jest jednym z największych problemów na świecie. Co roku do kosza wyrzucane jest 1,3 miliarda ton żywności. Szacuje się, że przeciętna polska rodzina, co miesiąc wyrzuca do kosza około 200 zł.
Każdy Polak wyrzuca rocznie 235 kg żywności, co kosztuje około 800 zł rocznie. Najczęstszym powodem wyrzucania żywności, jest przegapienie jego daty przydatności do spożycia albo zrobienie zbyt dużych zapasów jedzenia np. na święta. Polacy najczęściej wyrzucają:
Zrób listę zakupów i kupuj tylko, to czego naprawdę potrzebujesz. Dzięki temu unikniesz dublowania produktów podczas zakupów. Nie kupuj rzeczy z krótkim terminem ważności na promocji „kup 3 zapłać za 2”.
Łatwiej jest robić zakupy, jeśli jadłospis jest z góry zaplanowany. Można uniknąć dublowania produktów podczas zakupów.
Zakup produktów z krótkim terminem ważności pozwala zaoszczędzić od 50 do 70% i chronić żywność przed wyrzuceniem przez sklep na śmietnik. Kupując przecenione produkty, należy zwrócić uwagę na oznaczenia terminu przydatności do spożycia:
najlepiej spożyć przed – oznacza, że produkt do daty oznaczonej na opakowaniu ma wszystkie walory smakowe, lecz po przekroczeniu tej daty jest nadal „bezpieczny” do spożycia;
należy spożyć do – oznacza to, że produkt po dacie oznaczonej na opakowaniu może stracić swoje walory i producent nie daje gwarancji, że będzie nadawał się jeszcze do spożycia.
Odpowiednie przechowywanie wszystkich produktów jest bardzo ważne. Dzięki temu produkty nie tracą swoich walorów smakowych i estetycznych.
| produkt | miejsce przechowywania |
| warzywa i owoce | dolna szuflada w lodówce z wyjątkiem:malin, truskawek,owoców egzotycznych |
| wędliny | środkowa półka w lodówce |
| nabiał | sery środkowa półka lodówki,jogurty, mleko kefir najwyższa półka w lodówce |
| jaja | boczne drzwi lodówki |
| dania gotowe | środkowa półka w lodówce |
| produkty sypkie | w szklanych słoikach lub plastikowych opakowaniach |
| pieczywo | drewniany chlebak, lniane woreczki |
Gotowanie z resztek jest w ostatnim czasie bardzo modnym trendem. Warto wykorzystywać produkty, które zostały z dnia poprzedniego.
Próżniowe opakowania pozwalają przechowywać żywność nawet 2 razy dłużej. Opakowania i woreczki próżniowe można zakupić w każdym supermarkecie.
Jeśli zrobiłeś za dużo jedzenia i nikt nie chce go już dojadać, to je zamroź. Gotowe dania mogą być przechowywane w zamrażalniku nawet miesiąc. Mrozić można również owoce, dzięki temu będą idealne np. na smoothie lub do ciasta.
Bardzo często jest tak, że na talerzu jest więcej, niż można zjeść. Aby uniknąć marnowania żywności, należy nałożyć na talerz tylko tyle, ile się zje.
Regularne sprzątanie i przeglądanie lodówki, pozwoli na kontrolowanie terminu przydatności do spożycia różnych produktów.
Domowe przetwory są świetnym sposobem na „przerobienie” warzyw i owoców, które nie są atrakcyjne i dzięki temu tańsze o 50%.
